Perancangan Pengendalian Kualitas Produksi Genting dengan Pendekatan Total Quality Management Pada UMKM Genting Pringsewu

Abstract

UMKM genting di Kabupaten Pringsewu menghadapi tantangan kualitas karena proses produksi masih tradisional, sangat dipengaruhi cuaca pada tahap pengeringan, pembakaran yang rentan fluktuasi suhu, serta belum adanya standar mutu dan pencatatan cacat yang konsisten. Penelitian ini bertujuan merancang kerangka Total Quality Management (TQM) yang sederhana dan aplikatif untuk meningkatkan konsistensi mutu genting serta mendukung keputusan perbaikan proses berbasis data. Metode penelitian meliputi: (1) identifikasi kebutuhan pelanggan dan karakteristik mutu kritis/CTQ (dimensi, kekuatan, dan cacat), (2) pemetaan proses produksi menggunakan SIPOC untuk menentukan titik kritis kualitas pada pengeringan dan pembakaran, (3) penetapan standar mutu awal, (4) penyusunan Key Performance Indicator (KPI) mutu dan target awal, serta (5) perancangan audit mutu dan pengendalian kualitas melalui siklus PDCA (Plan–Do–Check–Act) dengan evaluasi bulanan. Data dikumpulkan melalui observasi lapangan, wawancara pemilik, buku catatan produksi, dan checklist audit mutu. Hasil penelitian menghasilkan diagram alur penerapan TQM dan delapan KPI utama, antara lain tingkat produk cacat ≤5%, yield produksi ≥ 95%, konsistensi dimensi ≤ ±5 mm, kepatuhan SOP ≥ 90%, dan batas keluhan pelanggan ≤2 kasus/bulan. Kerangka PDCA memberikan panduan tindakan korektif dan preventif, misalnya penyesuaian waktu pengeringan pada curah hujan tinggi dan penyempurnaan prosedur penyortiran pasca-pembakaran. Rancangan TQM ini dapat diimplementasikan tanpa investasi besar melalui standardisasi sederhana dan pencatatan terstruktur untuk mendorong peningkatan mutu, produktivitas, dan daya saing UMKM secara berkelanjutan.